Nous avons tous des histoires d’enfants avec les fruits et légumes. Linda Louis n’aimait pas les tomates ! Mais, un jour, son père en jardinier et pédagogue avisé, a décidé de lui confier la responsabilité d’un pied de tomates cerises… Et la magie a opéré avec l’envie de goûter à ces irrésistibles petits fruits rouge. Adulte, Linda s’est naturellement mise à les cultiver. Au début, elle achetait des plans, maintenant, elles sèment elle-même au moins une dizaine de variétés chaque année. Les tomates présentent des goûts et des aspects différents presque indéfiniment… Le Conservatoire National de la Tomate du Château de la Bourdaisière avec lequel l’auteur a travaillé en étroite collaboration possède une collection de… 650 variétés ! Au sommaire de ce petit livre très goûteux, on trouve une brève histoire de la tomate et ses enjeux écologiques, comment la conserver et surtout comment la cuisiner. Sauces et condiments, petits et grands plats et même des desserts sont au menu. Et bien sûr, l’idée est de jouer avec les spécificités des différentes sortes de tomates, néanmoins celles qu’on trouve assez facilement : San Marzano, Cerises, Merveilles blanches, Roma, Green zebra, Cornues des Andes, Noires de Crimée, Marmande, Ananas, Roses de Berne…
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La plage, 72 pages, 9,90 € – www.laplage.fr
Contact presse : Catherine Peuto. Tél. : 01 42 46 59 00 / 06 10 31 60 61
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(Danièle Boone)